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食品卫生与饮食健康(食品与安全卫生)

健康饮食 9个月前 (02-08) 70

接下来为大家讲解食品卫生与饮食健康，以及食品与安全卫生涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

学生营养改善***是我国自2011年实施农村义务教育学生就餐问题的一项健康***。

（图片来源网络，侵删）

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

食品安全的基本原则是确保食品的卫生、营养和质量。在婴童食品领域，这一原则尤为重要，&#***因为宝宝的免疫系统尚未完全发育，对食品中的有害物质和微生物更为敏感。

第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。

（图片来源网络，侵删）

常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。

食品安全问题的危害是可能引起食源性疾病。食品安全危害是食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在的状况。食品安全危害包括过敏原。危害和风险不能混淆。

食品污染人体健康造成的危害主要为影响食品的感官性状、引起机体急慢性中毒、对机体的远期危害，如致癌、致突变、致畸作用。具体的危害依食品污染物的不同而不同。

有的会产生一过性身体不适，有的还可导致基因突变，严重时危及生命。由于该类产品是公众的生活必需品，不论是在使用空间上，还是在使用人群上都具有广泛性特点，一旦发生安全事故就是***。

1、食物营养：主要阐述食物的营养组成、功能及为保持、改善、弥补食物的营养缺陷所***取的各种措施。近年来，植物化学物和食物新资源是这一领域的研究热点。（2）人体营养：主要阐述营养素与人体之间的相互作用。

2、营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。

3、营养学：是一门研究食物营养与人体健康关系的学科。（2）食品卫生学：是一门研究食品卫生质量，防止食品中出现有害因素，从而维护人体健康的学科。

4、食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。

5、食品卫生与营养学专业的毕业生可以在食品生产企业、食品检测机构、公共卫生部门、医疗机构等单位从事食品卫生管理、食品质量检测、食品安全风险评估、营养咨询等工作。

6、其次，营养学是食品卫生与营养学的另一个重要组成部分。它主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们对人体健康的影响。

1、饮食卫生与身体健康密切相关。饮食能养身治病，亦能伤身致病。饮食科学合理，能够保证生命肌体正常运转，饮食习惯有悖于科学，无异于慢性透支健康。

2、不要不吃早餐，直接吃午餐，或者不要晚餐，在长时间的工作或者玩耍，再吃一顿宵夜，这样都对健康不好。传统的饮食就是一日三餐，合理的搭配，不至于让人饥饿，也不至于让导致肥胖。

3、膳食纤维具有通便防癌，促进肠蠕动、预防便秘、肠癌；降低血胆固醇，预防冠心病和胆石症；降低餐后血糖，辅助糖尿病患者的治疗；吸附某些有害化学物质的功能。健康来自营养，营养来自饮食，饮食来自营养素。

食品卫生与食品安全是密不可分的关系。食品卫生是指食品在生产、加工、储存和运输过程中的卫生条件，以及食品的清洁度、新鲜度和无毒无害性。食品安全则是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不构成危害。

食品安全和食品卫生的区别在于：（1）范围不同。食品安全包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常不包括种植及养殖环节的安全。（2）侧重点不同。

食品卫生是食品安全的必要条件，食品安全是食品卫生的充分条件。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全和食品卫生是密切相关的两个概念，但它们有一定的区别。食品卫生是指保证食品符合卫生标准，不含有害物质，不致病毒菌感染等，是保证食品安全的一种手段。

食品安全法是基于食品卫生安全法基础上编制的法律新的食品安全法在原有食品卫生法的基础上更加完备其中一个原因众所周知，跟三鹿奶粉事件有关系监管“打架”，凸显安全难题近年来，一连串的食品安全卫生事件，让。

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